Distillerie Nusbaumer
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Nos Eaux-de-vie Classiques
Vieux Kirsch
45%, 70cl

Doyenne des eaux-de-vie de fruits, l'eau-de-vie de kirsch est l'eau-de-vie iconique d'Alsace. Dans la vallée de Villé, le Kirsch est historiquement appelé le « roi des eaux-de-vie ». Nous utilisons uniquement une variété de petites cerises noires de montagne à gros noyaux : 11kg par litre d'eau-de-vie.
Après une fermentation naturelle de 4 à 5 semaines, les noyaux sont ôtés puis les fruits sont distillées de manière artisanale et traditionnelle dans un de nos petits quatre alambics en cuivre. Cette eau-de-vie est ensuite vieillie dans un fût en inox pendant 5 ans pour obtenir cette rondeur et cette intensité unique. A l'issu de ce long vieillissement, nous réduisons à 45° grâce à l'eau de notre propre source des Vosges. Cette eau qui traverse un sous-sol de schiste violet est d'une grande pureté et lui donne une force singulière.


NOTE DE DÉGUSTATION
Découvrir l'eau-de-vie de vieux kirsch de Jos Nusbaumer permet de découvrir l'expression la plus sincère du savoir-faire de la distillation en Alsace.

  • Couleur : incolore.
  • Nez : Dans la plus grande tradition alsacienne, la cerise est intense avec un noyau très présent.
  • Bouche : la confirmation du nez, le fruit est intense et complexe, avec des arômes légèrement noyautés, aux notés d'amandes amères.
  • Finale : belle longueur.
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