MARC D'ALSACE GEWURZTRAMINER 45°
Alcool : 45%Le Marc d'Alsace Gewurztraminer est une eau-de-vie emblématique de notre terroir. L'Alsace connue pour son important vignoble se devait de décliner ce raisin en eau-de-vie, à l'image de la Grappa italienne.
Cette eau-de-vie est élaborée à partir de la fermentation des résidus secs du raisin (après pressurage), c'est à dire les peaux et tiges de raisin, issus du cépage de Gewurztraminer. Après distillation, elle est réduite au degré par ajout d'eau avant la filtration à froid qui vient parfaire la fabrication.
Notes de dégustation:
- Nez : très aromatique et sec
- Bouche : très parfumée et puissante, typique d'une eau-de-vie de marc
- Finale : assez sèche mais aromatique
Conseils d'utilisation:
- Pur en digestif en « trou alsacien » ou en fin de repas, voire en « café schnaps »
- En accompagnement de boules glacées fruitées et citronnées
- En pâtisserie pour faire macérer les raisins pour un kougelhopf sec ou dans sa version glacée
Durabilité:
Une dizaine d'années. Après ouverture, 5 ans maximum.
Conservation:
Au sec et à l'abri de la lumière
