EAU-DE-VIE DE POIRE WILLIAMS SELECTION 43°
Alcool : 43%
L'eau-de-vie de poire est l'une des plus appréciées, grâce à son bouquet parfumé et moelleux. Elle exprime avec talent la richesse du terroir français et les saveurs nuancées du fruit. Cette variété de poire offre une chair blanche très juteuse et parfumée. La Poire Williams Sélection propose un assemblage de coeurs de chauffe de notre cuverie.
Cette eau-de-vie est élaborée à partir de poires Williams jaunes et rouges, mises en fermentation pendant 4 semaines. Après fermentation, un temps de repos minimum est accordé de 6 semaines pour permettre aux arômes du fruit de se développer. Après distillation, le coeur de chauffe est assemblé avec d'anciennes années, puis ajusté au degré grâce à l'eau de source de Steige ; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien ; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.
Notes de dégustation:
- Nez : très parfumé, arômes caractéristiques du fruit
- Bouche : puissante et moelleuse, on retrouve la sensation d'un bon fruit mûr en bouche
- Finale : longue et ronde
Conseils d'utilisation:
- Pure en digestif
- En cocktails en long drink ou couplée avec d'autres spiritueux (gin, crèmes ou liqueurs)
- En pâtisserie pour relever le goût de la poire (gâteau ou bavarois)
- En accompagnement de boules glacées
Durabilité:
Une dizaine d'années. Après ouverture, 5 ans maximum.
Conservation:
Au sec et à l'abri de la lumière
