EAU-DE-VIE DE MIRABELLE 45°
Alcool : 45%
La Mirabelle est un classique des eaux-de-vie en Alsace. Elle est élaborée à partir de mirabelles de Lorraine ou d'Alsace, petites et jaunes mouchetées de rose, au goût très doux et parfumé.
Cette eau-de-vie de Mirabelle est obtenue par fermentation des fruits avec leurs noyaux durant 3 à 4 semaines. Après la fermentation, la purée de fruits est dénoyautée avant d'être laissée au repos pendant 8 semaines pour développer davantage les arômes. Après distillation, l'eau-de-vie est stockée dans des cuves inox avant d'être réduite au degré grâce à l'eau de source de Steige ; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien ; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.
Cette eau-de-vie de Mirabelle est obtenue par fermentation des fruits avec leurs noyaux durant 3 à 4 semaines. Après la fermentation, la purée de fruits est dénoyautée avant d'être laissée au repos pendant 8 semaines pour développer davantage les arômes. Après distillation, l'eau-de-vie est stockée dans des cuves inox avant d'être réduite au degré grâce à l'eau de source de Steige ; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien ; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.
Notes de dégustation:
- Nez : très parfumé, on retrouve l'âme du fruit mûr
- Bouche : très raffinée, souple, au goût de miel avec un puissant bouquet de fruit. Des arômes secs révèlent le caractère propre au fruit à noyau
- Finale : fraîche et ciselée
Conseils d'utilisation:
- Pure en digestif
- En cocktail (punch Lorrain ou long drink rallongée avec de l'eau gazeuse ou un soda)
- En pâtisserie (soufflé, gâteau, crêpes, tartes)
Durabilité:
Une dizaine d'années. Après ouverture, 5 ans maximum.
Conservation:
Au sec et à l'abri de lumière
