Distillerie Nusbaumer 23, Grand Rue 67220 STEIGE (+33) 03 88 57 16 53 contact@jos-nusbaumer.com
Distillerie Nusbaumer
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Eaux-de-vie Traditionnelles & Rares
Mirabelle
45%, 70cl
La mirabelle est une petite prune ronde jaune, mouchetée de rouge, gorgée de sucre à l'arôme délicat. Les fruits destinés à la distillation sont récoltés mûrs à point fin août-début septembre. On les ramasse mécaniquement après avoir secoué l'arbre. Ses terres de prédilection sont la Lorraine, l'Alsace et la Franche Comté. Chez nous, les fruits distillés proviennent uniquement des vergers lorrains et de 2 variétés : la mirabelle de Nancy et la mirabelle de Metz. Mise à fermenter, la matière première est brassée quotidiennement pour éviter la formation d'un « chapeau » à sa surface, siège possible de bactéries. Après la fermentation, les fruits seront alors distillés et l'eau-de-vie reposera à l'abri de nos caves avant d'être mise en bouteille.
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