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Distillerie Nusbaumer
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Eaux-de-vie Traditionnelles & Rares
Framboise
45%, 70cl

La framboise est un fruit fragile aux arômes subtils. Comme tous les fruits à faible teneur en sucre, elle doit au préalable passer par une phase de macération, car son manque de sucre ne permet pas une fermentation naturelle. L'alcool utilisé doit être suffisamment fin et neutre pour en extraire le maximum de parfum.

Pour obtenir une eau-de-vie de Framboise, une macération d'au minimum 5 Kg de fruits par litre d'alcool pur est règlementairement nécessaire. Après 1 mois de macération, on procède à la distillation. Il s'agit d'un produit naturel sans aucun ajout d'arômes.

L'eau-de-vie obtenue est d'une très grande délicatesse au parfum caractéristique de la Framboise. Son bouquet est généreux, fruité, corsé et fin à la fois. Fine, élégante et harmonieuse, son goût de fruit rouge sauvage reste légèrement acidulé en bouche. C'est un produit d'une très grande souplesse, qui a beaucoup de caractère mais qui n'est pas destinée au vieillissement. C'est pourquoi cette eau-de-vie sera commercialisée après seulement 2 ans de repos en cave. A servir fraîche et consommer jeune, ce n'est pas une eau-de-vie de garde.

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