Eau-de-vie AOC depuis 2009, les marcs utilisés pour la distillation sont des baies (débarrassées de la rafle) qui restent après égrappages et pressurage du raisin.
Après une fermentation naturelle de 4 à 6 semaines, le marc est distillé de manière artisanale et traditionnelle avec beaucoup d'eau pure dans un de nos petits quatre alambics en cuivre. Cette eau-de-vie est ensuite vieillie dans un fût en inox quelques années pour obtenir cette rondeur et cette gourmandise. A l'issue de ce long vieillissement, nous réduisons à 45° avec l'eau de notre propre source des Vosges. Cette eau qui traverse un sous-sol de schiste violet est d'une grande pureté et lui donne une force singulière.


NOTE DE DÉGUSTATION
Ressemblant à une grappa italienne et réputée pour ses vertus digestives, l'eau-de-vie de gewurztraminer est la plus fine et la plus parfumée des marcs.

• Couleur : incolore.
• Nez : aromatique et puissant.
• Bouche : belle ampleur, parfumé et puissant.
• Finale : longueur en bouche remarquable.