Eau-de-vie de cerises sauvages. Le merisier est un grand et bel arbre qui pousse à l'état sauvage dans toutes les régions boisées. Il ne demande aucune taille et est très apprécié pour son bois en ébénisterie. C'est un arbre à croissance rapide qui produit une cerise appelée ''merise''. Cette eau-de-vie est fabriquée uniquement avec cette petite cerise rouge foncé-brune, charnue, à chair ferme mais peu sucrée, sans acidité mais avec une petite amertume donnée par son noyau foncé et bien présent. Idéal pour faire un Kirsch très typé après fermentation et distillation de ses fruits.