EAU-DE-VIE DE VIEILLE PRUNE 42°

Cette eau-de-vie est élaborée à partir de prunes sauvages, petites prunes bleues et rondes à la chair verte. La Vieille Prune est un classique des eaux-de-vie, appréciée par sa rondeur, due à son stockage en fût de chêne pendant un an, ce qui lui confère une jolie couleur ambrée.

Cette eau-de-vie est élaborée à partir de prunes sauvages mises en fermentation pendant plusieurs semaines. Après dénoyautage, cette purée de fruit reste au repos encore 4 à 6 semaines pour développer les arômes du fruit. Après distillation, elle est réduite au degré par ajout d'eau, puis stockée en fût de chêne pendant un an, pour atteindre 42°.

Notes de dégustation :

• Nez : très fruité et amandé
• Bouche : douce et ronde avec des notes boisées qui complètent les arômes classiques de la prune
• Finale : assez longue et ronde pour un fruit à noyau, cela dû au vieillissement en bois

Conseils d'utilisation: 
Pure en digestif

Durabilité :
Une dizaine d'années. Après ouverture, 5 ans maximum.
 

Les bouteilles entièrement cirées (bouchon & médaillon) sont livrées dans une caisse en bois gravée par les membres du FabLab l'Inspirateur de Villé.  

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