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Distillerie Nusbaumer
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Eaux-de-vie Exception & Rares
Framboise des Bois
45%, 70cl

L'eau-de-vie de Framboise est obtenue par macération de fruits frais dans un alcool neutre (chez Nusbaumer, de l'eau-de-vie de vin) puis distillation. La législation européenne oblige un minimum de 5 kg de fruits par litre d'alcool pur pour la macération pendant 5 à 6 semaines. Pour notre Framboise des Bois, nous utilisons la framboise sauvage que nous faisons macérer à hauteur de 8 kg de fruits par litre d'alcool. Après macération puis distillation nous obtenons notre eau-de-vie de Framboise Sauvage. Dans cette eau-de-vie nous remettons à nouveau 8 kg de fruits frais que nous laissons macérer avant de procéder à la seconde distillation. Il se dégage ainsi une forte concentration des arômes. Cette eau-de-vie est tout en rondeur et élégante. En bouche c'est le fruit qui prédomine.