Les cassis sont des baies noires formant des grappes, pulpeuses, à la peau lisse, fortement aromatiques.
Après une fermentation naturelle d'un mois, les fruits sont distillés de manière artisanale et traditionnelle dans un de nos petits quatre alambics en cuivre. Cette eau-de-vie est ensuite vieillie dans des fûts en inox pendant quelques années pour obtenir cette rondeur et cette finesse. A l'issue de ce vieillissement, nous réduisons à 45° avec l'eau notre propre source des Vosges. Cette eau qui traverse un sous-sol de schiste violet est d'une grande pureté et lui donne une force singulière.


NOTE DE DÉGUSTATION
 L'eau-de-vie de cassis est surprenante, blanche, elle évoque des parfums fruités et boisés.

• Couleur : incolore.
• Nez : Une précision extrême, entre le fruit mûr et la glace.
• Bouche : belle intensité, les parfums fruités et boisés font preuve d'une grande finesse.
• Finale : belle longueur.