LIQUEUR D' ASPERULE 30°

Historiquement on utilisait cette plante pour « aromatiser » des vins blancs secs en la laissant macérer quelques jours puis on servait ce vin à l'apéritif, au mois de mai pour marquer le début du printemps et avoir toutes les saveurs et arômes de l'aspérule odorante ! Au mois de mai, le club vosgien du canton récolte cette fleur blanche appelée aussi "Reine des Bois". Les plantes sont mises en macération dans de l'alcool pour obtenir une infusion très herbacée. La liqueur obtenue après ajout d'un sirop de sucre, a des notes très odorantes de tisane et de foin fraîchement séché.

NOTE DE DÉGUSTATION
Cette liqueur de fleurs d'aspérules titre 30° et surprend par ses notes de foin et d'herbe coupée. Etonnante et rare elle sera superbe en cocktails ou en spritz.