SUREAU NOIR 45°

Petit arbuste courant en Alsace, aux petites fleurs blanches qui apparaissent au début de l'été, dégageant un parfum frais et fruité. Les fruits utilisés pour cette eau-de-vie rare sont de petites baies noires poussant en grappe comme le raisin.
Cette eau-de-vie est obtenue par une macération lente, puis distillée manière artisanale et traditionnelle dans l'un de nos quatre petits alambics en cuivre. 
Après vieillissement, cette eau-de-vie aux arômes subtils ne sera que douceur.

NOTE DE DÉGUSTATION

L'eau-de-vie de baies de sureau noir est particulièrement parfumée. Sa rareté et sa rondeur constituent une variation étonnante des arômes de fleurs de sureau, plus fréquent.

• Couleur : incolore.
• Nez : parfumé, les arômes des baies sont adoucis par des notes légèrement musquées.
• Bouche : le fruit s'exprime intensément, les arômes de fleurs de sureau sont ici plus doux, plus denses, avec des notes de musc, de sous-bois.
• Finale : la douceur de la fleur transformée en fruit perdure.