MIRABELLE 45°
Alcool : 45%
Notre gamme d'exception représente la quintessence de notre savoir-faire artisanal.
Cette eau-de-vie d'exception est élaborée à partir de mirabelle, petit fruit jaune moucheté de rose, gorgé de sucre et à l'arôme délicat.
Après une fermentation naturelle de plusieurs semaines, les noyaux sont ôtés puis les fruits sont distillés de manière artisanale et traditionnelle dans un de nos petits alambics en cuivre.
À l'issue d'un temps de repos allongé, nous réduisons à 45° avec l'eau de notre propre source de montagne. Cette eau qui traverse un sous-sol de schiste violet est d'une grande pureté et lui donne une force singulière.
NOTE DE DÉGUSTATION
Cette eau-de-vie d'exception est l'expression de la douceur du fruit de la mirabelle.
- Couleur : incolore.
- Nez : très précis, on retrouve la gourmandise du fruit mûr ainsi que les notes très légères du noyau.
- Bouche : aussi précise que le nez nous l'imaginait cette eau-de-vie est d'une grande délicatesse. La gourmandise du fruit nous évoque les pâtisseries à la mirabelle et les notes minérales apportent un saisissant contraste.
- Finale : belle longueur en bouche, les notes amandées du noyau se prolongent.
Photo non contractuelle
