Nos produits

La maison Nusbaumer vous propose plus d’une trentaine de variétés d’eaux-de-vie de fruits et de baies sauvages ainsi qu’une gamme de liqueurs artisanales.

Nos produits sont élaborés dans la plus pure tradition du pays afin de mettre en valeur la quintessence du fruit. Ces eaux-de-vie, liqueurs et crèmes sont toujours présentées en boitage décoré. Nous n’avons pas de boutique en ligne mais la vente par correspondance est possible avec paiement à distance.

Pour obtenir les tarifs 2016 Nusbaumer, merci de nous consulter.

Venez découvrir notre nouvelle crème : LA DOUCEUR DE MIRABELLE

Attention photos non contractuelles

Les Eaux de vie de Fruits et de Baies Sauvages

Eaux de vie d'exceptionProduit naturel par excellence, eu­phorisant incontesté, l'eau-de-vie de fruits est le complément logique de la gastronomie française.

Sa consommation ne pourrait être condamnée que dans l'abus qu'on peut en faire, mais le vrai gourmet sait en user avec discernement.

La bouteille souvenir que l'on emporte avec soi rappellera notre riante vallée et sera comme un rayon de soleil pendant les longs mois d'hiver.

Offertes en cadeaux, les eaux-de-vie et liqueurs de notre vallée, seront vos ambassadrices auprès de vos amis ou de vos clients en fin d'année. Elles mar­queront votre bon goût et vous rappelleront long­temps à leur bon souvenir.

Le Kirsch

On utilise des guignes, cerises noires à gros noyaux issues de greffes pratiquées sur des merisiers sauvages, les noyaux communiquent à la pulpe le léger goût d'amande caractéristique du produit. 18 Kg de cerises sont nécessaires pour obtenir un litre d'eau-de-vie. Doyenne des eaux de vie de fruits, l'eau de vie de cerise ou kirsch se distingue par une très grande souplesse et une très grande variété d'utilisation : qu'il s'agisse de la consommation directe sous forme de Long-Drink, de cocktail, de digestif, de grog ou de punch, ou bien de l'incorporation en cuisine pour la fabrication des sorbets, des pâtisseries, des macédoines de fruits.

La Poire Williams

Si le kirsch est la plus ancienne des eaux de vie de fruits, l'eau de vie de poire, provenant de la variété Williams, est la plus récente mais désormais la plus répandue. Son arôme est particulièrement fin et délicat. bien sûr, le bouquet s'estompe un peu avec le temps; aussi n'est-il pas souhaitable de la conserver trop longtemps. Les fruits doivent être cueillis, mûris à point, bien dorés par le soleil, appétissants à souhait dans ces régions de prédilection que sont la Vallée du Rhône, l'Anjou et la région du sud Ouest. 28 kg de poires sont nécessaires pour obtenir un litre d'eau de vie. Sa fragilité demande que le fruit soit cueilli et transporté avec précaution. 

La Framboise

Comme tous les fruits à faible teneur en sucre, la framboise doit "subir" une macération. L'alcool utilisé ne peut provenir que de l'eau de vie de vin. Pour la fabrication de l'eau de vie, 8 kg de framboises sont réglementairement nécessaires pour obtenir 1 litre de produit final. Comme la poire williams, la framboise doit être servie fraîche, mais pas glaçée. L'alcool produit est d'une très grande délicatesse et d'une très grande souplesse d'utilisation.

La Prune

Comme la mirabelle, la quetsche est une des nombreuses variétés de ce type de fruits cultivées en France : Reine-Claude, Damas Bleue, la Quetsche, Prune d'Ente, Prune sauvage. Ce gros fruit bleu oblong, à la chair jaune et fondante mûrit au mois d'octobre et se cultive principalement en Alsace et sur les coteaux de Haute-Marne et de Haute-Saône. L'eau de vie produite est réputée pour sa légèreté, sa finesse et même ses vertus digestives. 

La Mirabelle

Cette petite prune jaune, douce et parfumée, donne une eau de vie parmi les plus fines. Ses terres de prédilection sont en Lorraine, Alsace et Franche Comté. La mirabelle de Lorraine bénéficie d'une appellation réglementée. Les fruits distillés localement proviennent uniquement des vergers de Lorraine et de deux variétés : la mirabelle de Nancy et la mirabelle de Metz. C'est grâce à son terroir que la Lorraine à pu développer cette production qui constitue un fleuron d'une région qui ne manque pas d'originalité ni de spécificité. Il faut 18 kg de fruits, en principe, pour obtenir un litre d'eau de vie. L'eau de vie de mirabelle s'apprécie pure.

Les Baies Sauvages

La baie est un fruit charnu dont la pulpe enferme les graines. Il existe des centaines de fruits sauvages, comestibles pour la plupart. Certains, parmi les plus nobles, font l'objet d'une distillation, après macération, dont le produit est fort apprécié des connaisseurs. Citons notamment l'Alisier, avec son fruit brun et ses graines de couleur brun rouge. Le Gratte-cul, en fait le fruit de l'églantier, et plus savamment nommé Cynorrhodon. Le Houx, avec ses petits fruits rouges groupés en bouquet. La Mûre, sorte de grosse framboise noire et luisante. La Prunelle, grosse comme une cerise avec son fard bleuté. Le Sureau, avec ses baies imitant une grappe de raisin. A tous ces fruits sont reconnues d'excellentes vertus médicales. Ils sont de ce fait, souvent recherchés par les fabricants de produits diététiques. Ici, la richesse en vitamines ou en acides organiques, là des propriétés toniques et reconstituantes, sont des qualités de baies sauvages.

Les Liqueurs, les Crèmes et les Apéritifs

Les Liqueurs chez Nusbaumer

Naturelles, élaborées de façon traditionnelle au fur et à mesure des besoins par macération de fruits frais, (ou de plantes ou racines) dans de l’eau-de-vie du même fruit déjà vieilli, nos liqueurs titrent entre 30 et 35° voir même 40° pour certaines liqueurs.

Ainsi nous obtenons un produit toute en harmonie entre le fruit, le sucre et l’alcool. Elles sont le pendant des eaux-de-vie.

Ces produits ont le vent en poupe actuellement et plaisent de plus en plus, de part leur douceur gustative mais aussi leur bouquet aromatique. Nous vous proposons une gamme étendue de liqueurs des plus classiques comme la Poire Williams ou la Framboise jusqu’au plus exotiques comme la liqueur de Menthe Poivrée, celle au Gingembre, à la Bergamote de Sicile ou encore la liqueur de Café au Kirsch.

Les Crèmes

Les crèmes sont fabriquées de la même manière que les liqueurs mais elle ne titre pas plus de 20° et sont bien plus sucrées. C’est le produit idéal pour se marier avec un vin tranquille ou effervescent et réaliser ainsi un ‘’kir’’ ou alors en nappage sur des glaces et desserts.

Nous vous proposons un large choix de crèmes de fruits, en particulier le ‘’Délice de Quetsch’’, très originale et typiquement alsacien ! Initialement appelé Nectar de Quetsche. Mais aussi la crème de 7 fruits rouges ou notre fameux Suprême de Cassis.

Les Apéritifs

Idéal pour ouvrir l’appétit ; l’apéritif. Nous avons 3 produits dédiés à ce moment, le Guignolet à l’Ancienne, le Ratafia de Griottes et la Pêche de Vignes.

Liqueurs NathalieApéritifs

Les Fruits à l'eau de vie

Présentés en bocaux, nous vous proposons plusieurs sortes de fruits à l’eau-de-vie.

En fruits frais, en bocal de 70 cl : la cerise au Kirsch

En fruits confits, en bocal de 50 cl :

  • Les Poires confites  à l’eau-de-vie de Poire Williams 43°
  • Les Clémentines confites à la liqueur d’Orange 40°
  • Le Cocktail de fruits confits au Schnaps du Pays 40°

Pour une bonne conservation des fruits, laisser toujours recouvert les fruits avec de l’alcool.

Nos Eaux de vie d'Exception

Ce sont de rarissimes bouteilles qui contiennent de vieilles Eaux-de-Vie choisies parmi nos plus belles réussites des 15 dernières années.

Présentées en bouteilles "Renaissance", dans une teinte rouge-antique qui protège parfaitement le produit de la lumière, elles sont les Fleurons de notre maison.

Bocaux de fruits

Les Mignonnettes

Les mignonettesPlaquettes de 7 mignonnettes 3 cl, soit Classique (5 Eaux-de-Vie + 2 Liqueurs), soit Rare (7 Eaux-de-Vie de baies sauvages), soit Liqueur (7 liqueurs différentes)

Plaquettes Dégustation : 5 Mignonnettes Eaux-de-Vie et deux petits verres "Alsace" à dégustation.

Collectionneur ou curieux de déguster un produit que vous ne connaissez pas ? Une grande partie de nos eaux de vie et liqueurs sont disponibles en mignonnettes.

Vous cherchez une idée pour faire une petite attention pour vos fêtes de famille (mariage, baptême…) ou pour un petit cadeau d’entreprise (assemblée générale d’association, repas d’entreprise, salons professionnels…), nous pouvons personnaliser les étiquettes avec votre message ou un logo. Merci de prendre contact avec nous pour toutes les précisions.

         Quantité minimum pour la personnalisation : 30 pièces de la même variété. 

Les "Schnapsele", chocolats fourrés aux eaux-de-vie Nusbaumer

Ce sont de délicieuses pastilles de chocolat noir aux Eaux-de-Vie Nusbaumer (toujours en assortiment de 5 parfums Kirsch, Quetsch, Mirabelle, Poire et Framboise).

Présentations courantes : Sachet de 280g, Ballotins de 375g ou 500g,

Et de nombreuses présentations à choisir dans nos salles d'exposition.

Nos Autres Produits

Les Cruchons de Grès

Ils protègent de la lumière deux produits fragiles :

  • L'eau de Noix (Nusswasser) 25°
  • Le "Lait de Poule" liqueur aux oeufs et aux Kirsch 20°.

Nos bouteilles sérigraphiées

Nous vous proposons diverses bouteilles sérigraphiées déclinées uniquement pour certains produits.

    

 Pour toute commande, n'hésitez pas à nous contacter.