Présentation

Concours Général Agricole 2016 : notre Distillerie a nouveau primé !

MEDAILLE D'OR 2016 au CGA pour l'eau-de-vie de Poire Williams 43° !

La Distillerie Jos. Nusbaumer

Situé en Alsace au cœur du Val de Villé, la distillerie Jos. Nusbaumer réussit dans la plus pure tradition du pays, toute la gamme des prestigieuses eaux-de-vie et liqueurs du terroir.

Grâce à son climat continental, aux étés chauds et aux hivers rudes, le val de Villé produit des fruits d'une qualité particulièrement idoine pour la fabrication des eaux-de-vie.

Dans son musée, au cadre exceptionnel, la distillerie Jos. Nusbaumer vous fera découvrir ses fabrications. La dégustation d'eau-de-vie, liqueur ou apéritif qui vous sera proposée, vous permettra de mieux connaître les spécialités locales et d'apprécier encore plus les authentiques produits du terroir.

L'art de la distillation n'exclut pas la modernisation. Si un matériel rationnel et des locaux clairs et propres ont favorablement influencé le côté pratique, les techniques ancestrales ont été jalousement conservées.                   

Elles commencent dès la récolte par une sélection méthodique des fruits, une propreté rigoureuse des cuves verrées dans lesquelles se produit la fermentation. Cette métamorphose demande des soins attentifs pour êtres menée à bien et ce n'est que quelques mois plus tard qu'aura lieu la distillation qui fera rendre aux fruits leur quintessence dans une eaux-de-vie fine et bouquetée qui demandera encore de longs mois, parfois de longues années de vieillissement avant d'être mise en bouteilles et commercialisée.

Venez découvrir près d'une trentaine de variétés d'eaux-de-vie de fruits et de baies sauvages de haute qualité, distillées et vieillies suivant les recettes traditionnelles de notre vallée, ainsi que des liqueurs artisanales à base exclusive de fruits et d'eaux-de-vie, titrant de 30° à 35° et comportant seulement 240 gr de sucre au litre.


L’histoire de la famille Nusbaumer

Depuis des générations, on était bouilleur dans la famille NUSBAUMER ; la création d'une distillerie artisanale en 1947 a été l'aboutissement logique qui a permis d'exploiter commercialement les connaissances acquises par des siècles de pratique.

Depuis les années 2000, Marianne et Christian WILLM, la fille et le gendre de Joseph Nusbaumer, fondateur de la distillerie gère l’entreprise familiale.

Actuellement la distillerie compte 15 salariés.

En photo ci-contre, Joseph Nusbaumer, fondateur de la distillerie, qui nous a quitté en août 2013.